Erdäpfel in der Schale kochen, gut auskühlen, grob reiben. Graukas ebenfalls grob reiben, salzen, pfeffern, mit dem Ei, dem fein geschnittenen Schnittlauch und den Bröseln vermischen. Kleine Knödel mit etwa 3 cm Durchmesser formen.

Die Knödel in Mehl, Eier und Brösel panieren und in Öl nicht zu heiß (bei ca. 160°C) goldgelb herausbacken.

Sehr gut passen die gebackenen Graukasknödel zu einem würzigen Erdäpfelsalat!

Gutes Gelingen!

Zutaten (für ca. 20 kleine Knödel):

300 g mehlige Erdäpfel
300 g reifer Zillertaler Graukäse
Salz, Pfeffer
1 Ei
3 EL Schnittlauchröllchen
50 g Brösel

Öl zum Herausbacken

Zum Panieren:
Mehl, Ei, Brösel

Bierempfehlung

Weißbier Bock

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Gebackene Graukasknödel auf Erdäpfelsalat

Zubereitung

Zutaten (für ca. 20 kleine Knödel):

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Weißbier Bock

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